行事食 「お正月」 スマイル食

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嚥下調整の必要なへ提供したお正月料理の1品です

生麩の変わりに梅はんぺんを飾りました。

【材料】 はんぺん 10g

     水     5g

         昆布つゆ白だし(高濃縮)0.5

         食紅

     ソフティアG      0.1g

【つくり方】

1、はんぺん、水、白だしを入れてミキサーにかける

2、1に食紅をいれピンク色に仕上げる

3、2を鍋に入れソフティアGをいれ加熱する

4、3をバットに流しいれ冷やし固める

5、4を梅型にぬく